Αρχική

Ο κύριος ρόλος της Ομοσπονδίας είναι η θεσμική της γαστρονομική παρουσία σε θέματα που αφορούν τον τουρισμό και την εκπαίδευση.

Παράλληλα σημαντικό ρόλο στις δράσεις της αποτελεί η διάδοση και η προβολή της Ελληνικής γαστρονομίας σε όλο τον κόσμο. Η ανάδειξη της Ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας και η διάδοση αυτής στα
πέρατα του κόσμου, είναι μία από τις βασικές της προτεραιότητες. Γι’ αυτότο λόγο οι κατά τόπους λέσχες υπό την αιγίδα της Ομοσπονδίας διοργανώνουν πανελλήνιους διαγωνισμούς μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής, συνεργάζονται με πολιτιστικούς συλλόγους σε έρευνα παλαιών συνταγών και γαστρονομικών εθίμων , συμμετέχει σε διεθνείς διαγωνισμούς -όπου έχει κατακτήσει σημαντικές διακρίσεις με τελευταία την κατάκτηση του χάλκινου μεταλλίου στην Ολυμπιάδα μαγειρικής- και πολλά από τα μέλη της, τα οποία είναι και καθηγητές τουριστικών επαγγελμάτων, διδάσκουν την Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα σε νέους μαθητές για να υπάρχει σωστή διάδοχη.

Η Ομοσπονδία Αρχιμαγείρων Ελλάδος είναι ένας από τους επίσημους θεσμικούς εταίρους του ΕΟΤ και του Υπουργείου Τουρισμού για θέματα προβολής της Ελληνικής γαστρονομίας. Πολλά από τα μέλη μας συμμετέχουν στις από κοινού με τον ΕΟΤ επιτροπές πιστοποίησης εστιατορίων, για τη χορήγηση του σήματος της Ελληνικής κουζίνας. Επίσης, συνεργάζεται με τον οργανισμό προώθησης εξαγωγών, για την προώθηση των ελληνικών προϊόντων. Στόχος μας είναι να αποδείξουμε τη διατροφική αξία που έχουν τα Ελληνικά προϊόντα στη διεθνή κουζίνα.

Η Ομοσπονδία Αρχιμαγείρων Ελλάδος συμμετέχει σε επιτροπές διαμόρφωσης της κοινής γνώμης και σε επιτροπές για διαγράμματα εκπαιδευτικής ύλης, καθώς πολλά από τα μέλη της διδάσκουν τη μαγειρική και ζαχαροπλαστική τέχνη σε δημόσιες και ιδιωτικές σχολές τουριστικών επαγγελμάτων. Η προσπάθειά μας για την αναβάθμιση των προσφερόμενων υπηρεσιών είναι διαρκής και θα εξακολουθήσουμε να το πράττουμε σε πείσμα των καιρών.

Το μεγαλύτερο επίτευγμα της Ομοσπονδίας Αρχιμαγείρων Ελλάδος είναι η ανάληψη του 37ου Διεθνούς Συνεδρίου της Παγκόσμιας Ένωσης Ομοσπονδιών Αρχιμαγείρων (World Association of Chefs Societies) στο τρίτο δεκαήμερο Μαΐου του 2016. Η απόφαση ελήφθη το περασμένο Σάββατο 5 Μαΐου κατά τη διάρκεια του 35ου Συνεδρίου της WACS, που πραγματοποιήθηκε στην πόλη Daejeon της
Νότιας Κορέας από την πλειοψηφία των 75 χωρών που συμμετείχαν στην ψηφοφορία. Αντίπαλες πόλεις της Αθήνας στη διεκδίκηση ήταν το Γιοχάνεσμπουργκ και η Κωνσταντινούπολη.
Η Ελλάδα κατοχυρώνει διακεκριμένη θέση στο διεθνή χάρτη της γαστρονομίας, αφού το 37ο Διεθνές Συνέδριο της Παγκόσμιας Ένωσης Ομοσπονδιών Αρχιμαγείρων εκτιμάται ότι θα παρακολουθήσουν
περισσότεροι από 2000 συμμετέχοντες, μεταξύ των οποίων διεθνώς αναγνωρισμένοι σεφ, καθώς και ανερχόμενα ταλέντα της γαστρονομίας που ενδεχομένως να έχουν για πρώτη φορά την ευκαιρία να γευθούν αυθεντικές ελληνικές γεύσεις. Καθώς η συγκεκριμένη διοργάνωση δεν έχει διεξαχθεί ποτέ σε ευρωπαϊκή πόλη της Μεσογείου θα αποτελέσει μία δυναμική προβολή για την Αθήνα, την Ελλάδα και τη μεσογειακή γαστρονομία, ενώ θα τονώσει οικονομικά τις εμπλεκόμενες επιχειρήσεις.
Το συνέδριο της WACS έχει θεσμικό, πολιτιστικό και οικονομικό ενδιαφέρον. Πραγματοποιείται σταθερά από το 1928, με εξαίρεση την περίοδο του Β΄ Παγκοσμίου Πολέμου. Το έχουν φιλοξενήσει μέχρι σήμερα
22 πόλεις του κόσμου, διαρκεί πέντε ημέρες και σε αυτό συμμετέχουν περί τους 2000 συνέδρους από τις πέντε ηπείρους. Σήμερα στη WACS συμμετέχουν 87 μέλη – επίσημες εθνικές ομοσπονδίες αρχιμαγείρων παγκοσμίως. Το συνέδριο της WACS του 2014 θα πραγματοποιηθεί στη Νορβηγία, ενώ η διοργάνωση του 2010 έγινε στη Χιλή.
Τέλος η Ομοσπονδία πιστοποιεί τα φυσικά μέλη της μέσα από τον τεχνοβλαστό του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης ACTA Το Δ.Σ.